| 独自の発想と製法で生まれた”手折りめん” 茂野の「手折りめん」は、一般的な棒状の乾麺に対して、ほぼ正方形の形をしております。それは、乾燥する前に、一つひとつ、ていねいに手で３つに折り曲げているのです。非常に根気の要る仕事です。こうすることで、一人前ずつ小分けになり、非常に便利ですし、小さい鍋で調理でき、また、麺がくっつきにくくなり、均一な茹で上がりになります。 棒状の乾麺が当たり前の時代に、どうしたら、コンパクトになるだろう、という発想が今の「手折りめん」の形になったのです。そして、茂野の「手折りめん」には、全てスープ（そば・うどんの場合はめんつゆ）が付いております。常備食として、また、ちょっとお腹がすいたときにもお召し上がりください。種類も豊富です。 |
