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2015年1月15日号
- 第69号 -



2015年も”しげのオンラインショップ”をよろしくお願い申し上げます。

寒中お見舞い申し上げます。
毎日寒い日が続きますが、皆様方におかれましてはお元気でいらっしゃいますでしょうか。どうぞ風邪など召さないようご自愛ください。この冬は例年に比べて格別に寒いような気がするのは、筆者が還暦を間近に控えているからでしょうか。

さて、そんな寒い日には、土鍋で煮込みうどんは如何でしょうか。弊社の「手折り みそ煮込うどん」が大変好評です。小さな土鍋がお安く売っていますので、贅沢に1人前ずつ土鍋で食べましょう。1人前ずつ小分けにして調理できる同商品はとても便利です。茹でこぼし不要なので、お気軽につくることが出来ます。

具材はありあわせのもので結構です。野菜、特に根菜類を多めに入れることでボリュームもアップしますし、暖まります。豚肉を入れるとまた違った味をお楽しみ頂けます。彩り良く、また一段と美味しくする為に、できるだけ生たまごは乗せてください。

同商品は、しげのオンラインショップの「自由詰合せセットのページ」からお買い求め頂けます。以下のURLをクリックしてください。

http://shigeno.co.jp/shop01/teori_select.htm

2015.1.15 茂野製麺一同



新春をそばで祝う


新春を彩るそばをご紹介します。写真は、料理家の佐藤ともこさんがつくりました。竹の皮製のお弁当箱に茹でたそばを小分けにしながらレイアウトします。ニンジンを型抜きでモミジ型にして、舞茸、椎茸と薄味に煮ます。かまぼこをイチョウの形に型抜きします。それらを上手にレイアウトしてください。緑色は、カイワレです。これで出来上がりです。こらんのように非常に綺麗です。おせち料理の中に置いてもよいと思います。

食べ方としては、市販のめんつゆを適宜に希釈して、つけそばとしてお召し上がりください。また、少し濃い目に味付けした豚肉入りのつゆをつくってもよいと思います。玉子の黄身と、三つ葉を乗せると更に彩りが豊かになります。

三分太郎は、茹で上がりも早いので、大変便利です。茹で上がった後にしっかりと冷やしてシャキッとさせるのがコツです。2015年も茂野のそばで楽しい食生活をお過ごしください。

2015.1.15


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ゆで時間はたったの3分。これまでの常識を覆す、茂野の新商品「三分太郎」。
暮れの忙しいときに、重宝します。
いや、それだけが売りではありません。
原材料をオール国産にこだわった品質重視、味重視です。
徹底的に厳しく製造工程を管理することで、安心で安全な食品を客様にお届けしております。是非この機会にお求めください。


細打ちそば 三分太郎
230g  12入り

価格:
2,450円(税込)
購入数:
 

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神田まつや小高氏がTBS「情熱大陸」に出演されました。


2014年12月28日(日) 23時20分〜23時50分 TBSテレビの人気ドキュメンタリー番組「情熱大陸」に、弊社と取引関係にある神田まつやの小高孝之さんが出演されました。同店がメディアに露出するのは人気店だけに機会は多いのですが、これだけ詳細に人物にスポットが当たるのは凄いことです。それだけ神田まつや、そして若き六代目の注目度が高いということでしょうね。

以下は、番宣の記事です。

蕎麦職人/小高孝之▽小説家・池波正太郎や落語の蕎麦喰い名人・古今亭志ん朝も愛した、蕎麦好きなら知らぬ者はいない総理大臣でも“相席御免”の老舗・神田まつやの六代目

創業明治17年の蕎麦屋・神田まつや。風情ある外観やたたずまいと創業から変わらぬ味のこの店の六代目をつとめるのが、小高孝之49歳だ。「老舗っていうのは、先代の“仕”事を“似せ”るから老舗…俺は偉くもなんともないです」と彼は語る。そんな彼の丁寧な仕事ぶりと技、こだわり、老舗六代目の覚悟とは…。神田の街の仕事納めの12月26日まで、一年で最も忙しい師走を取り仕切る蕎麦職人をカメラが追う。




その神田まつやでは、ご家庭で本格的なそばを楽しめる神田まつや監修「手折り八割そば」を販売しております。ネットでもお買い求めできます。是非神田まつやのホームページにアクセスしてください。

神田まつやWEBサイト = http://www.kanda-matsuya.jp/

2015.1.15
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美味しい麺を求めてぶらりと旅に出ました
茂野麺紀行 新着情報

グルメ本や、ラーメンに関する本は無数に出版されていると言っても過言ではありません。もちろん、その手の本を参考にしてラーメン屋を訪れるのもよいでしょう。しかし、街を散歩しているときにたまたま見つけた店に入るのもまた一興です。茂野麺紀行はむしろその「偶然の出会い」を大事にしたいと思って小さな旅を続けております。


茂野麺紀行 第107回
ラーメン 「博多天神」
(渋谷南口店)
渋谷区

博多天神は、人気の博多ラーメンのチェーンです。新橋や渋谷、池袋など都内の盛り場にあり、夜遅くまで営業しています。驚くべきは、ワンコイン(500円)で高いクオリティの味を実現していること。消費税込みです。更に、なんと替え玉(1玉分)が無料だということです。

>>> 詳しくはこちらをご覧ください
2014/12/27 茂野・麺紀行第107回 「博多天神」
博多天神の博多ラーメン


茂野麺紀行 第108回
ラーメン「きみはん」
(五反田店)
品川区東五反田

イマ風の煮干味ととんこつのダブルスープの中華そば、そしてつけ麺の店です。JRの高架下にあります。大変人気の店ですが、1月2日ということもあってか、すいていました。すぐ近く、同じ並びにこの麺紀行にも登場したうどんの「おにやんま」があります。平日にはこの界隈はとても賑わっています。

>>> 詳しくはこちらをご覧ください
2015/1/2 茂野・麺紀行第108回 「きみはん」(五反田店)
きみはんの中華そば


茂野麺紀行 第109回
そば・うどん・焼きそば 「菜花」

葛飾区柴又

初詣で賑わっている1月4日、帝釈天のある柴又に行ってきました。同店は、参道から外れて江戸川の土手に通じる道路沿いにあります。元々はたばこ屋さんで、その歴史は古いそうです。「男はつらいよ」の第1作と第3作に同店が登場いたします。素朴なけんちんうどんを頂きました。

>>> 詳しくはこちらをご覧ください
2015/1/4 茂野・麺紀行第109回 「菜花」(なばな)
菜花のけんちんうどん

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「しげのトピックス 第69号」 2015年1月15日号



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特選・手折りそば
「北育ち 手 折りそば」、「常陸秋そば」、「手折り八割そば」の 3種類をセ ットにしました。い ずれも新商品です。それぞれに、化学調味料 無添加のつゆが付いて います。


そば、うどん、そうめん、ラーメン、冷やし中華、などなど手折りめんを自由に組み合わせてセットに出来る大変便利なシステムです。


ざるそば国産
ざるそば国産
風味豊かな国内産のそば粉に、北 海道産の小麦粉を配合し、滑らかな食感と 弾力のある 歯ごたえ が自慢の逸品です。


その名の通り、市販のめんつゆにラー油を一滴加えてそれをつけ汁にしてご賞味ください。しこしこしの麺がクセになる美味しさです。


トピックス34号「神田まつやから学んだ味」
東京下町の神田まつやの伝統と技術を茂野製麺が学び、その成果として「手折り八割そば」は誕生いたしました。(しげのトピックス34号)


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